Bodegón Mexicano - Fotografía por Jessica Tirado Camacho

Bodegón Mexicano, una muestra sobre cómo se cocina

Bodegón Mexicano - Fotografía por Jessica Tirado Camacho
Bodegón Mexicano – Fotografía por Jessica Tirado Camacho

La hora de la comida es ese momento mágico, casi místico, que hermana; un ritual configurado dependiendo de lo que se sirve. Un acto performático que establece conexiones entre los asistentes. Pero ese es sólo el segundo acto; primero está la danza de la cocina, de las hornillas calientes y el fuego en vals lento para llevar a los ingredientes a su siguiente estado, uno en el que se conjuguen, sean la mezcla, sean el barroco. Porque sí, visto de ese modo, toda comida es barroca.

Bodegón Mexicano - Fotografía por Jessica Tirado Camacho
Bodegón Mexicano – Fotografía por Jessica Tirado Camacho

Sin embargo, incluso antes de ello, de la cocción y la degustación, hay un paso igual o más importante. Ese paso está en los utensilios, en cómo fueron hechos, en cómo fueron usados. Los utensilios son parte fundamental de la creación en la estufa y recorrer su historia es algo que la sociedad debería considerar de vez en cuando.

Bodegón Mexicano - Fotografía por Jessica Tirado Camacho
Bodegón Mexicano – Fotografía por Jessica Tirado Camacho

Así, enmarcado en el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, el Museo Amparo presenta la exposición Bodegón Mexicano, un cruce entre la colección que alberga permanentemente sus salas más una serie de utensilios que van de lo prehispánico a lo pop y actual, dando cuenta de cómo cada época ha tenido su particular modo de ese arte que es la cocina.

Bodegón Mexicano es una muestra que no deberían dejar pasar, ya que probablemente deban esperar mucho tiempo para encontrarse de nuevo con este tipo de propuesta y enfoque sobre aquello a lo que poco prestamos atención en el proceso de cocinar que es aquello dónde se cocina.

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